" SE CHOVE, DEIXA CHOVER..."

   Reflexionábamos este pasado domingo, si hay que cambiar los planteamientos de cómo vender Galicia al exterior. Normalmente, cuando vemos una campaña de promoción turística, no necesariamente Galicia, hay una tendencia general a vender tópicos de los lugares correspondientes. No es criticable desde el punto de vista, que hay que presumir de lo que se tiene, sin duda, pero tal vez hayamos caído en la falta de imaginación y, a veces, la falta de realismo. Cuando hablo de falta de realismo, pienso ya en una tierra como Galicia. En muchas ocasiones, parece que tratamos de vender un destino, como si estuviéramos vendiendo la costa del Sol. A ver, es como si Irlanda quisiera vender sus playas por el sol, no cuadra. Decía mi abuelo con esa retranca del gallego, “…en Santiago hai duas estacións, o inverno e maila do tren…”. Retranca y exageración aparte, está claro que Galicia no se debe vender precisamente por el Sol. En él Come e Fala hacíamos una reflexión en base a un comentario del gran Pepe Solla, incidiendo precisamente en que Galicia es entre otras muchas cosas LLUVIA!! Antes de seguir con el post, os dejo a continuación el fragmento del editorial de este pasado domingo:

Foto de archivo: En Casa Solla con Pepe Solla, Xosé Cannas y Jorge Guitián.

Extraído del Come e Fala del 31 de marzo

“Estos días, podíamos leer en Facebook, a nuestro querido Pepe Solla poner lo siguiente: “llueve en Galicia!!!!, si, cierto, y que??,acaso no hay restaurantes, bares de tapas, bodegas...., mil cosas que hacer conlluvia!!, balnearios..., o un chubasquero y a pasear, sólo es lluvia!!!, Y despuéschimenea!!! Que no nos pare la lluvia!!!, besos y sonrisas para todos!!!” Cuando llegan estas fechas, parece que la única preocupación del sector es que no llueva. A veces uno tiende a pensar, que algunos pretendemos vender un destino caribeño o mediterráneo. Y después por encima, a veces llegan estas fechas y resulta que oh sorpresa!!, llueve en toda la península!!. Desde el sector turístico parece que nos olvidamos que estamos en el rincón verde de España por algo. Eso no nos lo hemos ganado gracias a temperaturas de 25 grados todo el año y clima seco. Pensar en Galicia, mes de marzo y sin lluvia es hoy en día una temeridad. ¿Tal vez será que no sabemos convertir nuestras, a priori, debilidades en fortalezas? Cualquier experto en marketing, podría darnos miles y miles de horas de cómo convertir lo que en principio podría ser un impedimento, en una razón más para atraer clientes. Aún recuerdo, cuando trabajaba en el sector como Relaciones públicas, el gran reto que era tratar de meter en el bolsillo a grupos de turistas que llegaban a un hotel en Compostela, en un día de esos en los que caen “chuzos de punta”, y comprobar como esa gente no quería ni siquiera bajar del autobús. Ahí es cuando había que recurrir al ingenio(o espíritu de supervivencia) que todos tenemos en la cabeza, y en el mismo autobús comenzaba el trabajo de venta del destino, haciendo ver que sin esa lluvia no seríamos lo que somos. Recuerdo con una sonrisa, como incluso, hemos acabado bailando y cantando bajo la lluvia con 60 turistas al puro estilo de la película, los mismos que no se querían bajar del autobús. La cuestión es, al fin y al cabo, ser honestos en la campaña de promoción del destino. La lluvia es también un elemento diferenciador, y tenemos que hacer ver, que especialmente en determinadas fechas del año, es más que probable que nos encontremos con el líquido elemento como acompañanante. Tenemos buenos y buenas amigas, que les gusta eso de Galicia precisamente. Esta semana daban ejemplo de cómo sacar partido, nuestros buenos amigos de Costa da Morte, mostrando imágenes de la espectacular cascada de Ézaro, en su máximo esplendor gracias a la lluvia, en muchos lugares de Galicia. Galicia es Gastronomía, cultura, arte, pero también es agua, naturaleza,…lluvia. Si lo convertimos en una potencialidad, seguro que dará valor añadido al destino, y el que viene de turismo a Galicia, no viene al caribe, viene al paraíso...y el paraíso es verde...”

Foto Jose Manuel García. Cascada de Ézaro.

   El caso, es que el mundo del turismo, debe ser más dinámico. Creo que necesitamos más creativos dentro del propio sector. Un experto en turismo, tiene que ser capaz de crear campañas hábiles, distintas, ser capaces de huir de las obviedades y los tópicos. Ser capaces de ver más allá que los que no hacen más que quejarse de lo inevitable, y tener capacidad para vender una realidad de la que tenemos que estar orgullosos. Yo imagino a un turista, que piensa en venir a Galicia, y empieza a leer titulares como “Los hosteleros se lamentan de las previsiones climatológicas”, “La lluvia aguará la fiesta a los hoteleros esta semana santa”, etc... Ese turista, se planteará si venir o no, porque nosotros mismos nos estamos cerrando las puertas. Nadie tiene la varita mágica para conseguir que la gente venga de turismo a Galicia, pero también es cierto, que Galicia casi se vende solo. Así que no la “caguemos” echando piedras sobre nuestro tejado, y por favor aprendamos a vender la lluvia, que también es nuestra. Que sería sino de los “ríos e fontes” de Rosalía, de la denominación “terra dos mil ríos” y esa fantástica canción de “se chove, deixa chover…” de Treixadura…ahí os queda!!

¿EMPRENDEMOS O DORMIMOS?

Tras el programa de hoy, los compañeros del programa y nuestro invitado Jesús Armenteros de Lagar de Ribela, charlábamos sobre el concepto de emprendedor y de lo que ocurría en Galicia. El proyecto de Armenteros, de crear una sidra gallega ecológica para muchos sonaría a “tolería” como solemos decir por aquí. Opinamos así muchas veces por ignorancia, porque si supiéramos de verdad toda la valentía que hay detrás de estos proyectos, creeríamos ya que hay que encerrarlo. Pero eso sería pensando en la filosofía que tenemos en Galicia. Diego Mosquera contaba en esa charla la historia de la conocida marca americana Kellogg’s y como en tiempos de la crisis de los 30 en Estados Unidos, mientras el gran monstruo de los cereales en aquel momento se retrajo por miedo a la crisis, Kellogg’s invirtió en publicitarse, darse a conocer y crecer. Ni que decir tiene a donde ha llegado hoy. Os propongo que leáis el editorial del Come e Fala de hoy, y luego continuaremos con la reflexión:

FRAGMENTO DEL COME E FALA 24/03/2013

“…Tal vez los propios gallegos desconocemos más de lo que creemos, la importancia que tuvo la manzana en Galicia. Y por tanto desconozcamos también, la posible importancia que tuvo la sidra propiamente gallega. Hace tiempo, el experto en historia de la gastronomía Xavier Castro, nos contaba que lo que hoy en Galicia son viñas, por ejemplo, hacia el siglo I A.C. eran grandes plantaciones de manzanos, y los documentos investigados encuentran menciones a esta bebida derivada de la manzana. Es curioso conocer que la mayoría de la producción de manzana gallega marcha con destino a Asturias y País Vasco, los mayores productores y consumidores de esta bebida. Cerca de 90.000 kilos de manzana se produce en nuestra tierra, de la cual más del 50% se va fuera de Galicia. Esto es un buen dato, ya que quiere decir que somos buenos exportadores y es un apoyo económico importante que no hay que perder. Dicen los datos que nuestra comunidad es la que más variedades de manzanas tiene, alrededor de 400. Pero incluso sabemos que hay especies concretas como la Rabiosa de Callobre, la Peros de Chantada o la Jamardo, que poseen unas características óptimas para la elaboración de sidra de la máxima calidad.

Pero otra reflexión es la que nos lleva a lo que tiene pasado en otras ocasiones, que muchos productos de la máxima calidad emigran a otros mercados sin que aquí se trabaje verdaderamente en su explotación. ¿Qué nos pasa una vez más, que ven más nuestro potencial los de fuera que nosotros mismos? Afortunadamente, tenemos emprendedores, y gente con iniciativa que no están dispuestos a que esto ocurra, y que de lo que es nuestro, tenemos que ganar nosotros. Esto me lleva a pensar que tenemos que comenzar a ponernos las pilas. Los gallegos estamos demasiado acostumbrados a “chorar polas esquinas” como plañideras, postura demasiado cómoda, en vez de apretarnos los machos, creer en nuestras posibilidades, y saber sacar partido de lo que aquí tenemos y podemos hacer. Presumimos de emprendedores y gente con valor para sacar proyectos adelante arriesgando, pero: ¿realmente podemos presumir? Hoy por hoy, el porcentaje de emprendedores e todavía muy bajo, y por el contrario, el de conformismo demasiado alto. Como no espabilemos, con Galicia van a ganar dinero todos, menos los gallegos...”.

Precisamente, tras esta reflexión, el amigo Jesús Armenteros, compartía un mensaje con nosotros que hemos defendido en el programa muchas veces. No solo tiene que haber emprendedores, tiene que haber emprendedores con ganas de unirse. Y es que es así, es necesario emprender, arriesgar, luchar y unirse. 

RETOMANDO EL BLOG: "MUNDO BLOGUER, HUYENDO DE LOS EGOS"

Si, lo reconozco, me he vuelto un poco vago para escribir. Parece una ciudad fantasma cuando uno pasa por el blog, pero la verdad es que no he encontrado muchas ganas en los últimos tiempos para retomar la actividad. Estos días un par de personas me han animado a ello, y me dije “¿Por qué no?”. El por qué no había vuelto a escribir quedaría muy bien definido en las palabras de Tolstoi “Mi silencio les estorba. Yo era como botella al revés cuya agua no puede salir porque la botella está demasiado llena…”. La verdad que en los pasados meses había encontrado situaciones que básicamente me desgastaron. Pero como todo es cíclico, ya volvemos a ponernos las pilas una vez más. Una de las personas que me animó a volver a escribir, fue mi buen amigo Fidel Martín. Es precisamente el, quien me ha hecho decidir, empezar de una forma suave, tras su gran reflexión de esta mañana sobre el mundo de la blogosfera gastronómica. Por alusiones, voy a reproducir aquí las palabras con las que abría este pasado domingo el programa “Come e Fala”. Como todo lo que escribo y hablo, trata de convertirse en reflexión y crítica constructiva. Ya lo ha definido Fidel Martín en su post de esta mañana. No solo en el mundo blog, sino en todos los sectores de la gastronomía y en la vida misma, todos juntos sumamos más. Al fin y al cabo, es una sencilla cuenta matemática...

Fragmento del Come e Fala 17/03/2012

“…El mundo de los blogs gastronómicos y de turismo, está en un proceso evolutivo importante. Dentro de el continúan a crearse pequeños grupos que se juntan para realizar actividades interesantes alrededor de las cuales, posteriormente escriben contando sus impresiones. Precisamente, es una buena fórmula de auto-generar contenidos que después podremos ver en sus blogs. Cuando uno lee un blog, por lo menos en mi caso, no voy buscando una opinión profesional sobre algo(en el sentido que para eso ya hay publicaciones especializadas), sino que busco una visión personal desde distintos ojos, a veces incluso sobre un mismo producto o lugar. Y por supuesto, todos tenemos nuestro Bloguer favorito/a, y acabamos haciendo una selección de lo que nos apetece leer, entre todos ellos. En los últimos tiempos, el mundo de los y las bloguers está rodeado de pequeñas polémicas, que en la mayoría de los casos me parecen estériles e incluso absurdas. Cuestiones de si deben ser periodistas los que escriban sobre estas cosas, intrusismo, vetos a unos y otros, y de las últimas cosas que llevo escuchado y más gracia me hacen: La envidia entre bloguers!!.  Creo que en cuestiones como esta, tal vez estemos perdiendo un poco el norte con cierta facilidad y tal vez tengamos que hacer un alto en el camino, para pensar en ello y luego emprenderlo con una ruta más clara. Desde luego, querer que esto se parezca más a un programa del corazón, que a lo que tiene que ser realmente, que es un grupo de apasionados de la gastronomía, no beneficia sin duda a nadie. Un blog, puede valer, para contar vivencias, para informar e incluso para hacer de el una perspectiva profesional, y simplemente tiene que ser para eso, cualquier otra idea peregrina no lleva a ninguna parte. Los y las bloguers deben seguir contando las cosas a su manera, los periodistas deben aprovechar esta herramienta para informar mejor, y los que emprenden nuevos proyectos, deben también aprovechar las posibilidades que les dé la red y hacerlo con ilusión y confianza. Básicamente, hay que desfrutar de lo que uno hace sin preocuparse de lo que hacen los vecinos, y en todo caso, unirse con ellos para hacer más cosas, y no buscar el auto-lucimiento. Y como decía mi buen amigo Fidel Martín el otro día, escribe lo que te dé la gana, que para eso es tu blog personal...”

En conclusión, como siempre digo, vive y deja vivir. Y recordad que un mérito individual, viene reconocido previamente por un apoyo y reconocimiento colectivo ;) Llevémonos todos bien que no cuesta nada y beneficia a todos. Ya decía Gandhi “ojo por ojo y todo el mundo acabará ciego…”

Aquí teneis el fantástico post de Fidel Martín de esta mañana:

http://www.fidelmartin.com/la-gastroblogosfera-gallega-roland-garros-y-la-copa-davis

"MEXILONSETUITS": BUEN ROLLO 2.0

He de confesar que cuando salí con la familia de casa este pasado sábado, lo hice sin saber muy bien que me iba a encontrar en Bueu. Sabía de entrada el honor de que hubieran contado conmigo para presentar el evento y sabía que detrás había un grupo de muy buena gente, que había conocido previamente por mi relación con la gastronomía. Poco más tenía claro, que los nominados que había en cada premio y las autoridades que habría presentes, pero todavía iba reflexionando sobre que dimensión podía tener eso de “Festival Social media de Galicia”. Por eso, decidí no preparar ningún guión pre-definido ni ningún discurso, sino dejarme llevar por el ambiente y la gente que lo conformaba. A veces puede parecer arriesgado lo de improvisar, pero soy de los que opina que a este tipo de actos les falta frescura, son demasiado ajustados al guión y en definitiva aburridos. Creo que es importante buscar la complicidad de los asistentes, que se sientan verdaderamente parte del acto y que huyamos de tanto protocolo. Claro, todo esto en la teoría es muy bonito, pero nunca se sabe lo que allí te vas a encontrar. ¿Y que me encontré yo? Pues el mejor publico que podrías tener. Un publico con ganas de divertirse, de participar, de reírse….de BUEN ROLLO!!

 Y con todos estos ingredientes comenzó este fantástico acto. De forma ágil y ligera, Fran Graña(Director), Xosé Bangueses(Fecimo) y Felix Juncal(Alcalde de Bueu) dieron por inaugurado el evento. Ahí llegó la sabiduría de Rubén Bastón y David Serantes, que supieron aderezar sus ponencias con el toque de humor y buen rollo que parecía fluir por cada rincón.

 Dejando a un lado los “piropos tuiteros” al presentador por parte de los asistentes(que no fueron coaccionados en ningún momento), dejarme que destaque una de mis grandes sorpresas. Pocos lugares habrá donde tantos empresarios lumbreras, puedan encontrar mayor concentración de talento, creatividad y profesionalidad como en este “Mexilosnetuits”. Todavía me encuentro fascinado por los trabajos finalistas en cada una de las categorías, y todo el talento que hay en nuestra comunidad que casi nadie conocemos. Y sobre todo, las buenas vibraciones que transmiten cada uno de ellos, es indescriptible. Uno de los galardonados en esta jornada, el gran Diego de “Viajar con Diego” era la unión de todos los profesionales que había allí. Su alegría, energía y Buen rollo, tenía un pedacito de cada una de las personas que había allí presentes. Pero dentro de este proyecto hay algo más importante que el buen rollo de los asistentes. El buen rollo del grupo de trabajo que había detrás. Mirad, a mi me ha tocado participar en la organización de muchos eventos, y algo normalmente el trabajo detrás de esos eventos esta lleno de tensión, preocupación, malas caras, etc.. En todo el tiempo que pasé en Bueu y en jornadas anteriores lo único que me encontré fueron sonrisas, buenas palabras y buena gente. Servirá sin duda este evento, para demostrar lo bien que salen las cosas hechas de esta manera.

 No quiero olvidarme de nadie y se que va a ser difícil. Gracias a Fran y Merchy(Rodeiramar), Susana(MIlloaleira), Minia(Gallaecia), Ana(anai_alvarez), Rodri(rodripastoriza), Xosé Bangueses(xosebangueses), Carmen(Carmenfgarcia), Anabel(Algarabiakunst) y el resto del equipo, por ser los “locos maravillosos” de los que ya he hablado en otras ocasiones, por ser portadores del buen rollo que hemos vivido.

 Y gracias a todos los que allí estuvisteis presentes, a los que han pasado a formar parte de mi TM y los os habéis hecho seguidores de este humilde #muyfan vuestro. Gracias a los premiados y premiadas por regalarnos sonrisas, buen rollo y sobre todo talento.

 Hasta la 2ª edición del “Mexilonsetuits”….la cuenta atrás del BUEN ROLLO 2.0 2013 ha comenzado!!!

HOY PRESENTACION DE SABOR A VIDA EN DIRECTO POR STREAMING

Pues hoy gracias a la inestimable colaboración de Fidel Martín, podremos ver en directo la presentación de "Sabor a Vida".Será a las 20:00 desde la capilla del Hostal dos Reis Catolicos. La calidad no será la mejor, pero por lo menos, los corazones verdes repartidos por toda la geografía tendrán un medio para estar con nosotros. Aqui os dejo el enlace. Sabor a vida para todos y todas!!!!!!

Watch live streaming video from saboravida at livestream.com

LLEGA POR FIN, SABOR A VIDA!!

Se ha hecho esperar, pero por fin está aquí ;)Esperamos veros a todos allí, ya que la entrada será libre. Queremos llenar la Capilla del hostal de Corazones Verdes y de gente con mucho sabor a vida!!

El próximo 23 de abril tendrá lugar en la Capilla del Hostal de los Reyes Católicos, en Santiago de Compostela, la presentación del libro solidario SABOR A VIDA, fruto de la iniciativa personal del cocinero Francisco Piñeiro con doce amigos y compañeros de profesión, dos sumilleres y un fotógrafo gastronómico. Cocineros participantes en el libro: Eloy Cancela, Marcos Cerqueiro, Marcos Domínguez Novo, Javier Gómez, Alberto González, Juan José Mariño, Manel Oliveira, Francisco Piñeiro, Chechu Rey, Nacho Rodríguez, Benjamín Vega, Mark Wernink; sumilleres: Óscar Quintana y Manel Regueira; fotógrafo: Ramón Escuredo. Todos los que han hecho posible el Proyecto Sabor a vida han colaborado de forma desinteresada por una buena causa y para el que han contado con el apoyo de Manjoleteira para el diseño, maquetación, edición y traducción del libro; además de la aportación económica de 18 marcas gallegas. Presentará el acto: D. José Manuel García (Locutor y director del programa radiofónico Come e fala). Intervendrán: D. Francisco Piñeiro (Cocinero y coordinador del proyecto), Dña. Luz Hernández (Presidenta de la Asociación Española Contra el Cáncer AECC de Santiago), D. Julio Castro (Director del Parador Hostal dos Reis Católicos) y D. Ramón Escuredo (Fotógrafo). DÍA Y HORA: Lunes, 23 de abril a las 20:00 horas. LUGAR: Capilla del Hostal de los Reyes Católicos, Santiago de Compostela ASUNTO: Presentación del libro solidario Sabor a vida

La primavera ha llegado...al Garum Bistró

“La primavera ha llegado al Garum Bistró” suena sin duda a un eslogan muy conocido por todos. Para muchos, ese eslogan implica que llega momento de salir de la oscuridad del invierno, y dar paso a la alegría y el color de la primavera. En el caso del Garum, la llegada de esta estación es sin duda motivo de celebración, y más desde que he tenido la oportunidad de conocer algunas de las nuevas propuestas que llegan a su carta con tal motivo.

   La pasada semana tuve la oportunidad de conocer junto a un grupo de compañeros, las nuevas propuestas de Garum a través de su chef Eloy Cancela, para incorporar en su nueva carta. Si algo me gusta de Garum y su equipo, es el interés por estar en continuo movimiento y continua evolución, que consigue que nunca quedes indiferente a las actividades e iniciativas que generan. Precisamente acaban de inaugurar su nueva Web y apuestan, como han hecho desde el principio, con una comunicación continua con sus seguidores, a través de las redes sociales. Lo mismo ocurre con su carta. Se niegan a permanecer estáticos en sus propuestas, pero además por una cuestión muy lógica que me comentaba uno de sus cerebros, Manolo Boquete, y es que con el simple hecho de los productos de temporada, puedes hacer cartas espectaculares aprovechando simplemente los cambios de estación, por lo que sería absurdo no aprovechar esa ocasión para ofrecer nuevas propuestas.

   Precisamente eso es lo que nos vamos a encontrar en la carta de primavera, nuevas propuestas, aprovechando mucho los productos de temporada, y bajo una visión de proponer cosas muy lógicas y con la innovación justa. Si algo quiero destacar como rasgo fundamental de los platos que tuve la oportunidad de probar en el Garum, es una fundamental: El Equilibrio!. Cuando me refiero a equilibrio, lo hago pensando en que en cada uno de los platos que probé esa era la nota predominante, platos en los que tenias la sensación de que ni faltaba ni sobraba ningún ingrediente. La unión de sabores en cada uno de ellos es perfecta, con lo que cuando el bocado entra en la boca, es un bocado redondo, en el que percibes todos los sabores, tanto uno por uno, como la propia unión de ellos. Para mi esto es importante, por que muchas veces te encuentras platos, en los que el predominio de uno de los ingredientes, en muchos casos, mata el resto de sabores. En el caso de las propuestas del Garum, quiero aplaudir la meta conseguida de encontrar la unión perfecta de productos. Otro punto destacado para mi, y que es de vital importancia son los puntos de cocción, que por lo menos en esta ocasión eran perfectos!!

   A continuación os pongo las fotos y un breve comentario sobre esta fiesta gastro-primaveral que disfrutamos en el Garum Bistro:

En primer lugar nos sirvieron “Migas, berenxena, pemento, xarda e provolone a grella”. Para mi espectacular!. Un tipo carnívoro declarado como soy yo, cuando se trata de pescados, busca sabores intensos y con personalidad. La xarda es uno de esos pescados que si lo pillas en su mejor momento de la temporada es insuperable. En este caso además combinado con los sabores descritos, hacen de el una verdadera delicia.

A continuación llegó “Pataca raiada a grella con carne de Boi especiada e queixo de Arzúa”. Que queréis que os diga, si tuviera que preparar un plato para un concurso con productos gallegos, no lo dudaría. Para mi, es un bocado delicioso, y que confirma una vez mas, las grandes posibilidades en la cocina del queso Arzúa.

Dentro de la nueva carta, Garum ha incluido un apartado llamado caprichos. En el se encuentra el siguiente plato. “Ceviche de lagostino con nube de tomate, codium e xeado de piña e tomate”. Reconozco que el mundo de los ceviches, no es precisamente mi pasión, lo cual hace que mi visión sobre este plato pueda ser sorprendente. Me pareció buenísimo. Un bocado delicado y muy curioso. El aporte del codium le da el punto perfecto y es sorprendente la fusión del langostino y el helado de vinagre y piña.

Llego el momento de platos principales (aunque francamente, me lo parecieron todos, jejeje). Ojo con este plato: “Caldeirada versión Garum: pescada+rodaballo+berberechos+ourizos+algas+chicharos e caldo de peixe”. Simplemente, Perfecto!! Poco mas que decir que este adjetivo. Os recomiendo que lo probéis y sabréis a que me refiero.

Había tiempo para la carne. En este caso el plato fue “Paletilla de cordeiro asada a baixa temperatura con pastel de pataca, crema de coliflor e reduccion de café”. Este plato estaba estupendo, con una carne en un punto espectacular. Pero lo más interesante es la aportación del café a la cocina. En el Come e Fala hablamos mucho de ello en nuestra sección con Oscar de Toro, maestro barista. Se convierte el café en un grandísimo aliado en este caso del cordero. La forma que tiene de potenciar su sabor, es verdaderamente a tener en cuenta.

Se suele decir aquello de “a quien le amarga un dulce”, y en el caso del Garum no va a ser una excepción.  Que par de postres!!. En primer lugar llegó el “Filloa rechea de Mouse de peras ao viño e xeado de canela”. Bueno, lujuria gastronómica le entra a uno con escuchar simplemente los ingredientes. Pero un detalle que os recomiendo que tengáis en cuenta cuando probéis este postre, es el vino utilizado con la pera, un vino alemán muy interesante, que no lleva azúcar añadido y que de verdad, le da un punto a este postre interesantísimo.

Y por ultimo, “Biscoito de censura e noces, con xeado de chocolate branco e oruxo, crema de amendoas e aire de cenoura”. Bufffff!!! DE-LI-CIO-SO!! Un vicio!! Y no tengo más que decir….

   En fin, a todo esto hay que añadir tres vinos muy interesantes, 2 tintos y un blanco, que mi ansia por disfrutar de estos platos, me hizo olvidar apuntarlos, jajaja. Quiero dar las gracias al Garum por haber contado con un servidor para valorar estas nuevas propuestas, y por haberme sentado a una mesa con tan grata e interesante compañía.

   Sobre la carta de primavera del Garum?. Que más que puedo decir “La primavera ha llegado al Garum Bistro”….QUE VIVA LA PRIMAVERA!!!!